Vaniljsås

En god vaniljsås som passar bra till en nygräddad paj

2-4 portioner
2,5 dl visp grädde
0,75 tsk Äkta vanilj
0,45 dl sukrin
2 äggulor (3 om dom är små)

Häll grädden i en kastrull med vaniljen. Koka upp och låt koka i några minuter. Ta sedan av kastrullen från plattan och kallna. Vispa ägg och sukrin poröst (det tar lång tid). Tillsätt lite av grädden och vispa lite till. Häll äggblandnigen i kastrullen med grädden. Värm upp under omrörning men det får inte koka (då skär sig såsen). Sjud under omrörning till dess att såsen har tjocknat. Låt med fördel såsen stå över natten då tjoknar den ordentligt.


Lycka till!