Pensionärs kaka

3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning
125g smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175g
Vispa ägg, socker och vaniljsockervitt och riktigt pösgt. Smält smöret och rör i mjölken, blanda med ägg smeten. Blanda vetemjöl, backpulver och salt. och vänd försiktigt ner i smeten. Brö en sockerkaks form. Och grädda i 25-30 min mitt i ugnen.

Koka samman fyllnigen.

Dela kakan häll på fyllningen lägg på locket sikta på vaniljsocker eller florsocker. Skär i bitar innan frysning.

Chocolate cupcakes

Jag har aldrig prövat att göra cupcakes men i dag så prövade jag dom här.

3 st ekologiska ägg
2.52.5dl strösocker1
1 tsk vaniljsocker50
50g smör
11dl gräddfil
22 msk kallt kaffe
3.53.5 dlvetemjöl2
2 tsk bakpulver
44 msk kakao av god kvalitet
11 st nypa salt100
100 gmörk kvalitetschoklad 70 %

Chocolate frosting:
6060 g mjukt smör
55 dl florsocker1
1 tsk vaniljsocker
0.50.5 dl kakao av god kvalitet
100100 g phiadelphiaost1
1 msk varmt kaffe
evStrössel eller blommor till garnering

1.Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
8. Chocolate frosting:
9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
10. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.


Receptet är hämtat från Leila Lindholm Cupcakes

Nu kommer det fler

Hejsan på er. Jag vet det jag har värkligen varit dålig på att lägga ut nya recept ett bra tag nu. Men  jag kommer att lägga ut ett jäng recept inom en snar framtid. Så ha tålamod!

Beatrice